• 今年首季預虧近億 全聚德走親民路線能否扭轉業績

      原標題:去年凈利降四成今年首季預虧近億 全聚德走親民路線能否扭轉業績

      來源:每日經濟新聞

      每經記者 李詩琪    每經編輯 梁 梟   

      一度被捧上神壇的餐飲品牌全聚德,如今不得不面對“烤鴨賣不動”“業績逐年下滑”的尷尬局面。根據全聚德(002186,SZ)近日發布的年度報告,2019年,公司實現營業收入15.66億元,同比下滑11.87%;凈利潤4462.79萬元,同比下滑38.90%。

      全聚德解釋稱,中式正餐競爭加劇導致公司年度接待人次同比減少,是其業績下滑的主要原因。受新冠肺炎疫情的影響,公司預計今年一季度將出現大幅虧損,金額在9000萬元至1億元。

      中國食品產業分析師朱丹蓬向《每日經濟新聞》記者表示,市場普遍看法是,全聚德餐廳目前的性價比不高,服務、出品、場景都不盡如人意,難以支撐它以往的“高價”定位。此外,體制機制老化則是全聚德近年來轉型的主要阻力,在公司整個體制機制、人才團隊老化的前提下,它的創新、升級和多元化發展都不會達到應有的效果。

      三年來凈利潤縮水超六成

      2019年,全聚德營收、凈利潤均出現下滑。實際上,公司業績不佳已經持續了多年,其背后原因均指向餐飲行業的競爭加劇和公司餐廳食客減少。

      《每日經濟新聞》記者梳理發現,經歷兩次重組后,全聚德作為首家登陸資本市場的餐飲老字號品牌,于2007年正式在深交所掛牌上市。經歷了幾年的高速增長之后,2013年,全聚德出現了上市以來的首次營收、凈利雙下滑。此后,公司業績增長便露出疲態。

      2017年起,全聚德更是出現了連續三年的凈利下滑。2019年,公司的凈利潤僅為4462.79萬元,對比2017年的1.36億元,縮水超六成。

      伴隨整體業績下滑,全聚德的各項營業指標亦呈現明顯的下降趨勢。截至2019年年末,公司餐飲門店共計118家,對比2018年末的121家減少3家;餐飲業務全年接待賓客658.92萬人次,遠少于2018年的770.47萬人次,而在2017年,這一數字則為804.07萬人次。

      此外,全聚德旗下餐飲業務在2019年的毛利率也降至66.65%。公司在年報中表示,餐飲企業的人工成本、物業租金、食材成本、能源資源價格等成本不斷上漲,擠壓利潤空間,這些因素或將給企業帶來較大的經營風險。

      朱丹蓬分析道,即便在全聚德的發源地與餐廳主要集中地北京,其也早已不是老百姓必須消費的地方。取而代之的是,全聚德正成為各地來京旅行團的標配,由于大部分旅行團的餐標較低,這也大幅拉低了全聚德的利潤。

      值得注意的是,即便全聚德去年的凈利潤數額超過4000萬元,但其中非經常性損益的金額便達到2432.56萬元,占凈利潤總額的54.51%。

      除了非流動資產的處置和來自政府的補助外,公司在過去一年里處置交易性金融資產取得的投資收益便為1982.34萬元,其中多數來自以公司募集資金和自有資金為主的結構性存款。

      業內:轉型根本或在創新

      接連下滑的業績指向了全聚德作為中華老字號餐飲品牌的轉型困境。在國內餐飲業不斷升級、餐飲企業競爭日趨激烈的背景下,轉型提升、多元化嘗試成為全聚德近年來發展中的關鍵詞。

      考慮到公司戰略轉型過程中對資金的需求,2014年,全聚德非公開發行新股,募集資金3.5億元,用于若干食品生產和新型門店建設項目。但資金到位后,多個項目卻因各種原因相繼擱淺,這也導致了公司募集資金大量閑置,躺在銀行賬戶中“吃利息”的現狀。

      全聚德披露,截至2019年末,上述募集資金累計投入項目金額為1010.81萬元,專戶存儲累計利息扣除手續費6750.72萬元,尚未使用的金額達3.96億元。

      在募集項目停滯多年的背景下,春節以來突然暴發的新冠肺炎疫情又給全聚德的經營帶來新的壓力。對此,全聚德不久前一連發出十余則公告,表示為抗擊疫情,渡過難關,決定終止原募投項目,并將剩余募集資金(含利息收入)永久補充流動資金。

      對此,朱丹蓬評論稱,全聚德業績不振,和公司的轉型、多元化布局失敗有明顯關系。多元化布局要是成功了,投資也就會轉化成后期的利潤。

      朱丹蓬進而分析認為,歸根結底還是體制機制的原因。對于全聚德這類中華老字號品牌來說,品牌積淀固然重要,但如果體制和團隊沒有創新改革,其品牌、產品、場景、服務的創新升級便難以達到預期效果。

      在全聚德的年報有關未來的經營展望中,公司強調,強化集團管控、力爭降本增效、逐步推進混改工作等內容已被放至重要位置。此外,一向定位中高端、屢次被消費者詬病“價高”的全聚德,或也將不斷“放下身段”,接近大眾消費。

      上市公司稱,全聚德品牌正逐步向大眾化、親民化靠攏,已選定新模式服務的試點單位,對原有繁瑣的、僵化的服務流程進行簡化、優化調整,搭建更親民,更接地氣的服務模式,拉回消費者信任,提升服務水平。

      不過,受疫情影響,全聚德這一新的發展希冀正面臨嚴峻考驗。公司表示,疫情及防控措施將對公司生產和經營造成暫時性影響,預計影響還將持續,且持續時間視疫情管控的進展而存在不確定性。根據全聚德披露的一季度業績預期,今年前三個月,公司預計凈利潤將虧損9000萬元~1億元。

      截至4月15日收盤,全聚德股價報9.14元/股,下跌1.61%。

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